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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Shun Classic damas - type kiritsuke alvéolé 17.5 cm

231,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic damas - type kiritsuke alvéolé 17.5 cmCouteau type kiritsuke 17.5 cm Kai Shun Damas
Lame alvéolée.
Longueur de lame : 17.5 cm
Longueur totale : 29.3 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau nakiri KN Windmühlenmesser 18 cm - manche noyer

235,00 EUR
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Couteau nakiri KN Windmühlenmesser 18 cm - manche noyerCouteau Nakiri KN WINDMÜHLENMESSER - Lame 18 cm - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau santoku 18 cm

235,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau santoku 18 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau de chef 20 cm

235,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi VG10-Pro - Couteau de chef 20 cmCouteau Kasumi VG10-Pro.
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en résine. 

Couteau japonais chef 20 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer

237,00 EUR
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Couteau japonais chef 20 cm Kai Shun Premier Tim MälzerCouteau de chef Kai Shun Premier avec lame de 20 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 12 cm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kai Europe" et réalisé au Japon en série limitée.

Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - couteau à pain 23 cm

237,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - couteau à pain 23 cmCouteau Kai Shun Premier Tim Mälzer - couteau à pain 23 cm

Lame de 23 cm en acier VG10 damassé et martelé
Manche ambidextre en pakka wood (noyer stabilisé) de 12 cm
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition 30 ans Kai Europe et réalisé au Japon en série limitée

Couteau japonais Kai Shun Classic Red Édition Limitée - Couteau santoku 19 cm

279,00 EUR
(-15,00%) 237,15 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Kai Shun Classic Red Édition Limitée - Couteau santoku 19 cmCouteau santoku grand modèle 19 cm Kai Shun Damas Red 
Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood rouge

Couteau japonais Masahiro - Couteau santoku 17,5 cm

239,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Masahiro - Couteau santoku 17,5 cmCouteau Masahiro. 
Couteau santoku 17,5 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - couteau nakiri 18 cm

239,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - couteau nakiri 18 cmCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau nakiri 17 cm

239,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau nakiri 17 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau nakiri 18 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.
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