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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 21 cm

129,90 EUR

Disponible sous 20 jours

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Couteau japonais Tojiro DP Série - couteau de chef 21 cm

Couteau de chef 21 cm Tojiro DP série

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 12 cm

129,90 EUR

En Stock, expédié sous 24h

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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau petty 12 cm

Couteau de cuisine japonais office Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.

Couteau japonais Zen Black Tojiro Nakiri 16,5 cm

129,90 EUR

En Stock, expédié sous 24h

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Couteau japonais Zen Black Tojiro Nakiri 16,5 cm

Couteau nakiri Tojiro Zen Black

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 30,5 cm

Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 155 g

Couteau japonais Tojiro Zen Black - trancheur 21 cm

129,90 EUR

En Stock, expédié sous 24h

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Couteau japonais Tojiro Zen Black - trancheur 21 cm

Couteau trancheur Tojiro Zen Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 36 cm

Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60±1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 115 g