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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Miyabi Iki - Couteau shotoh 10 cm

329,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Iki - Couteau shotoh 10 cmCouteau Miyabi Iki.
Couteau shotoh 10 cm.
Lame en acier damas MC66.
Manche en érable.

Couteau japonais Suncraft Finest - Couteau de chef 21 cm

329,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Finest - Couteau de chef 21 cmCouteau Suncraft Finest.
Couteau de chef 21 cm

Lame en acier SPG STRIX.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau santoku 12,5 cm

329,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau santoku 12,5 cmCouteau santoku Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais santoku 12,5 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Misono UX10 - couteau de chef alvéolé 18 cm

329,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - couteau de chef alvéolé 18 cmCouteau Misono - couteau de chef
Gamme : UX10
Acier suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et rivets en maillechort
Lame alvéolée de 18 cm
Longueur totale : 31 cm


Couteau japonais Misono UX10 - Couteau de chef 27 cm

332,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - Couteau de chef 27 cmCouteau Misono Chef.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et rivets en Maillechort
Longueur de lame 27 cm
Longueur totale : 41 cm
Poids : 265 g

Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - couteau utilitaire 13 cm

339,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - couteau utilitaire 13 cm
Couteau Miyabi 5000MCD 67 utilitaire 13 cm
Lame de 13 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe d'érable stabilisée, façonné à la main

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - utilitaire 16 cm

339,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - utilitaire 16 cm
Couteau Miyabi 5000MCD utilitaire japonais 16 cm

Lame de 16 cm en acier Micro Carbide MC63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau trancheur 15 cm

339,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau trancheur 15 cmCouteau à trancher Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais trancheur 15 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais artisanal Kamo Hocho - Couteau trancheur 21,5 cm

339,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais artisanal Kamo Hocho - Couteau trancheur 21,5 cm
Couteau de cuisine japonais Kamo Hocho.
Couteau trancheur 21,5 cm. 
Lame en acier inoxydable VG10 Damassé 16 couches (61±1 HRC).
Manche traditionnel ovale en bois de santal, mitre en pakkawood noir. 

Couteau japonais Misono UX10 - santoku alvéolé 18 cm

339,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - santoku alvéolé 18 cmCouteau Misono Santoku.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Poids : 168 g
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