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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau de chef 24 cm

299,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau de chef 24 cm
Couteau Kasumi Masterpiece.
Couteau de chef 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 

Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cm

302,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cmCouteau Kai Shun Kagerou.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en aciers VG2 et VG10. 
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau yanagiba 24 cm

304,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau yanagiba 24 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Pro Sho.
Couteau yanagiba 24 cm.
Lame asymétrique en acier AUS10.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau sujihiki 27 cm

309,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau sujihiki 27 cm
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply

Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - office 13 cm

309,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - office 13 cm
Couteau Miyabi 5000MCD office long 13 cm

Lame de 13 cm en acier Micro Carbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau avec un équilibre parfait

Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau usuba 16 cm

309,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau usuba 16 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Pro Sho.
Couteau usuba 16,5 cm.
Lame asymétrique en acier AUS10.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau de chef 24 cm

309,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais Yaxell Ketu.
Couteau de chef 24 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood brun.

Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau à pain 23 cm

312,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau à pain 23 cmCouteau à pain Yaxell Gou. 
Couteau de cuisine japonais pain 23 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Miyabi 6000MCT - chef 24 cm

319,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 6000MCT - chef 24 cm
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier Micro Carbide MC 63 (ou SG2)
Dureté de 63 HRC et finition Tsuchime (martelée)
Manche en cocobolo pakka wood ergonomique avec rivet mosaïque

Couteau japonais Suncraft Finest - Couteau santoku 17 cm

319,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Finest - Couteau santoku 17 cmCouteau Suncraft Finest.
Couteau santoku 17 cm.

Lame en acier SPG STRIX.
Manche en pakkawood.

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