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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cm

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau sashimi 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau deba 16,5 cm

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau deba 16,5 cm
Couteau Kane Tsune damas deba 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, Damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau désosseur 16 cm

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - couteau désosseur 16 cmCouteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Kyoto - couteau désosseur 
Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs
Manche ergonomique en micarta

Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer édition limitée The Legend Anniversary

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer édition limitée The Legend Anniversary
Couteau de cuisine japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Édition limitée The Legend Anniversary.
Couteau tanto 25 cm.
Lame martelée et damassée en acier inoxydable.
Manche mat en pakkawood.

Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau Konata 21,5 cm

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Ketu - Couteau Konata 21,5 cmCouteau de cuisine japonais Yaxell Ketu.
Couteau konata 21,5 cm.
Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood brun.

Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau universel 15 cm n°2

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau universel 15 cm n°2Couteau de cuisine japonais Kai Michel Bras.
Couteau universel 15 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau désosseur 12 cm n°8

299,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Michel Bras - Couteau désosseur 12 cm n°8Couteau de cuisine japonais Kai Michel Bras.
Couteau désosseur 12 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau de chef 24 cm

299,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau de chef 24 cm
Couteau Kasumi Masterpiece.
Couteau de chef 24 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 

Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cm

302,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Kagerou - Couteau de chef 20 cmCouteau Kai Shun Kagerou.
Couteau de chef 20 cm.
Lame en aciers VG2 et VG10. 
Manche en pakkawood. 

Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau yanagiba 24 cm

304,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Pro Sho - Couteau yanagiba 24 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Pro Sho.
Couteau yanagiba 24 cm.
Lame asymétrique en acier AUS10.
Manche en pakkawood.
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