LES COUTEAUX DE CUISINE

Couteau d'office 8 cm.

Couteau universel 15 cm.

Couteau santoku 18 cm.

Lames en acier VG10 damas.

Manches en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier Micro Carbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)

Manche traditionnel en bouleau

Lame haute de 20 cm en acier san mai 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras

Ce couteau peut être utilisé comme couteau batte sur le premier tiers de lame, notamment pour séparer les grosses pièces de viande. Les deux autres tiers de la lame sont aiguisés comme un couteau à émincer de type hachoir chinois.

Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.