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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Miyabi 4000FC - couteau d'office 9 cm

129,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 4000FC - couteau d'office 9 cm
Couteau Japonais Miyabi 4000FC office 9 cm
Lame de 9 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

Couteau filet de sole forgé Victorinox Grand Maître, lame flexible 20 cm - manche érable modifié

129,00 EUR
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Couteau filet de sole forgé Victorinox Grand Maître, lame flexible 20 cm - manche érable modifiéCouteau filet de sole forgé Victorinox Grand Maître, lame flexible 20 cm - manche érable modifié

Couteau japonais Tojiro DP Série - chef 21 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro DP Série - chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Tojiro DP série

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61±1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau sashimi 30 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau sashimi 30 cmCouteau Yoshikin Bunmei.
Couteau sashimi 30 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 12 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 12 cmCouteau de cuisine japonais office Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 12 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à légumes 15 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à légumes 15 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau à légumes 15 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à pain 20 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau à pain 20 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau à pain 20 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau d'office 8 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau d'office 8 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau d'office 8 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau petty 13,5 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau petty 13,5 cmCouteau Suncraft Full Tang.
Couteau petty 13,5 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.

Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Bec d'oiseau 7 cm

129,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau Bec d'oiseau 7 cmCouteau Suncraft Senzo Classic.
Couteau bec d'oiseau 7 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka wood, intercalaire rouge.
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