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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cm

145,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau petty 15 cm

145,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau petty 15 cmCouteau japonais de cuisine Tamahagane de la gamme Tsubame pakka wood - couteau utilitaire

Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 martelé (61 HRC)
Manche de forme ellipsoïdale en pakka wood

Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office 13 cm

146,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office 13 cmCouteau Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort

Longueur de lame : 13 cm
Longueur totale : 24,5 cm
Poids : 80 g

Set de couteau japonais DP Série filet de sole et pince à arêtes Tojiro Pro

163,90 EUR
(-10,00%) 147,51 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Set de couteau japonais DP Série filet de sole et pince à arêtes Tojiro ProSet de couteaux Tojiro DP Série et pince à arêtes comprenant :

- Couteau Filet de sole Tojiro DP Série
- Pince à arêtes Tojiro Pro
Acier : VG10 au centre Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : pakka wood

Couteau japonais Global g-series G10 - Couteau à jambon/saumon 31 cm

148,20 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G10 - Couteau à jambon/saumon 31 cmCouteau Global G10.
Couteau à jambon/saumon 31 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Global Sai - Couteau de à pain 17 cm

148,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global Sai - Couteau de à pain 17 cmCouteau Global Sai. 
Couteau à pain 17 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.

Couteau à jambon forgé Victorinox Grand Maître lame 26 cm alvéolée - manche noir

149,00 EUR
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Couteau à jambon forgé Victorinox Grand Maître lame 26 cm alvéolée - manche noirCouteau à jambon forgé « Grand Maître » Victorinox, lame alvéolée 26 cm, manche en polyoxyméthylène noir

Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifié

149,00 EUR
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Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifiéCouteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifié

Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche érable modifié

149,00 EUR
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Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche érable modifiéCouteau santoku Victorinox Grand Maître - lame alvéolée 17 cm - manche érable modifié

Couteau à pain Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm - manche POM noir

149,00 EUR
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Couteau à pain Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm - manche POM noirCouteau à pain forgé Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm, manche en polyoxyméthylène (POM) noir.
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