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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à éplucher 6,5 cm

110,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à éplucher 6,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Classic.
Couteau bec d'oiseau 6,5 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à légumes 8,5 cm

110,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau à légumes 8,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Classic.
Couteau d'office tranchant droit 8,5 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.

Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm pakka

110,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm pakka
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm.
Lame martelée et damas en acier inoxydable à haute teneur en carbone AUS-10 de 9 cm.

Manche en pakka-wood noir.
Couetau de cuisine vendu avec saya. 

Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 21 cm

110,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais DP Série Tojiro Trancheur 21 cmCouteau tranchelard 21 cm Tojiro DP Série

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - trancheur 21 cm

139,00 EUR
(-20,00%) 111,20 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kanetsugu gamme Pro-J - trancheur 21 cmCouteau japonais de cuisine Kanetsugu gamme Pro-J - couteau trancheur 21 cm

Lame de 21cm en acier ZA-18 ( 60-61 HRC)
Finition Tsuchime (finition martelée)
Manche en pakkawood avec mitre inox

Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 27 cm

112,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 27 cmCouteau Yoshikin Bunmei.
Couteau tako-sashimi 27 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - Couteau bec d'oiseau 7 cm

114,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - Couteau bec d'oiseau 7 cmCouteau de cuisine japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply

Lame de 7 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau universel 14 cm

114,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau universel 14 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau universel 14 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau filet de sole 19 cm

114,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau filet de sole 19 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau flexible filet de sole 19 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau d'office 9 cm

114,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau d'office 9 cmCouteau Suncraft Full Tang.
Couteau d'office 9 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.
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