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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

258,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Kai Seki Magoroku Composite

Longueur de lame : 16,5 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
259,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Suncraft Elegancia - Couteau de chef 20 cmCouteau Suncraft Elegancia.
Couteau de chef 21 cm.

Lame en acier SG2.
Manche en pakkawood marron.
Mitre en maillechort.
259,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Tojiro Shippu Black - Kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 185 grammes.
259,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau de chef 24 cmCouteau Suncraft Senzo Classic.
Couteau de chef 24 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire rouge.
261,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kai Shun Classic - Kiritsuke 20 cmCouteau Kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
267,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - kiritsuke 18 cmCouteau Kiritsuke grand modèle 18 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Acier : VG10
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood
268,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - couteau de chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Kai Seki Magoroku Composite

Longueur de lame : 21 cm
Manche en pakka wood de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
269,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Masahiro - Couteau sujihiki 24 cmCouteau Masahiro. 
Couteau sujihiki 24 cm.
Lame en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
269,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kasumi Hammered - Couteau de chef 24 cm
Couteau Kasumi Hammered - Couteau de chef 24 cm.
Lame martelée en acier VG10.
Manche en résine.
269,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kane Tsune damas - couteau yanagiba 24 cm
Couteau Kane Tsune damas yanagiba 24 cm
Acier : white steel au centre, Damas sur les flancs
Dureté : 59±1 HRC
Manche : magnolia et mitre en polypropylène