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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Global g-series G17 - Couteau de chef 27 cm

210,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G17 - Couteau de chef 27 cmCouteau Global G17.
Couteau de chef 27 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais chef 15 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer

211,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais chef 15 cm Kai Shun Premier Tim MälzerCouteau de chef avec lame de 15 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 12 cm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kai Europe" et réalisé au Japon en série limitée.

Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - santoku 14 cm

211,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - santoku 14 cmCouteau santoku avec lame de 14 cm en acier VG10 damassé et martelé
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 12 cm
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kai Europe" et réalisé au Japon en série limitée

Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau trancheur 23 cm lame alvéolée

211,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau trancheur 23 cm lame alvéoléeCouteau à jambon et poisson trancheur 23 cm avec lame damas alvéolée.

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 21 cm

214,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 21 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.

Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau de chef 20 cm lame alvéolée

214,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau de chef 20 cm lame alvéoléeCouteau "Les Grands Gourmets" de la coutellerie Chambriard. 

Couteau de cuisine type chef 20 cm en acier inox 14C28N.
Lame alvéolée.
Manche riveté en ébène.
Couteau fabriqué en France, à Thiers. 

Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau bunka 16,5 cm

215,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau bunka 16,5 cmCouteau artisanal japonais Shiro Kamo - Couteau bunka 16,5 cm 

Lame en acier carbone Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.

Couteau japonais Global g-series G11L - Couteau yanagiba 25 cm gaucher

215,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G11L - Couteau yanagiba 25 cm gaucherCouteau Global G11L.
Couteau yanagiba 25 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur gaucher.

Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - utilitaire 15 cm

217,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - utilitaire 15 cmCouteau universel avec lame de 15 cm en acier VG10 damassé

Manche ambidextre en pakka wood noir de 10,5 cm
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition Minamo réalisé au Japon

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas lame alvéolée - santoku 18 cm

217,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas lame alvéolée - santoku 18 cmCouteau Santoku 18 cm à lame alvéolée Kai shun

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
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