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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Global g-series G18 - Couteau filet de sole 24 cm

187,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G18 - Couteau filet de sole 24 cmCouteau Global G18.
Couteau filet de sole 24 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Global Sai - Couteau utilitaire 14,5 cm

188,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global Sai - Couteau utilitaire 14,5 cmCouteau Global Sai. 
Couteau utilitaire 14,5 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cm

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cmCouteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 24 cm pour droitier

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 24 cm pour droitierCouteau Masahiro. 
Couteau yanagiba 24 cm.
Lame asymétrique en acier MBS-26.
Manche en pakka-wood.

Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane - Couteau gyuto 21 cm

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kotetsu de Tamahagane - Couteau gyuto 21 cmCouteau de cuisine japonais Kotetsu de Tamahagane.
Couteau gyuto 21 cm. 
Lame martelée en acier VG10 damas.
Manche japonais en noyer, mitre en polypropylène.

Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cm

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cmCouteau Kasumi Kuro.
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Tojiro Shippu lame damas

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Tojiro Shippu Black - trancheur 21 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu Black - trancheur 21 cmCouteau trancheur Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 115 g

Couteau japonais Masahiro - Couteau filet de sole 16 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Masahiro - Couteau filet de sole 16 cmCouteau Masahiro. 
Couteau filet de sole 16 cm.
Lame flexible en acier MBS-26.
Manche en résine noire.

Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 20 cm pour gaucher

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 20 cm pour gaucherCouteau Masahiro. 
Couteau yanagiba 20 cm.
Lame asymétrique en acier MBS-26.
Manche en pakka-wood.
Couteau pour gaucher.
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