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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - office 9 cm

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - office 9 cmCouteau d'office 9 cm Kai Seki Magoroku Composite

Longueur de lame : 9 cm
Manche en pakka wood : 9,5 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC

Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - couteau d'office 9 cm

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Tim Mälzer édition Minamo - couteau d'office 9 cmCouteau d'office avec lame de 9 cm en acier VG10 damassé

Manche : pakka wood noir de 10,5 cm
Lame : 9 cm en acier VG10 Damas
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition Minamo réalisé au Japon.

Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 24 cm

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Tsubame pakkawood - couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais Tamahagane de la gamme Tsubame Wood - chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 martelé (61 HRC)
Manche de forme ellipsoïdale en pakka wood

Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau à pain 20 cm genévrier

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau à pain 20 cm genévrierCouteau "Les Grands Gourmets" de la coutellerie Chambriard. 

Couteau de cuisine type pain 20 cm en acier inox 14C28N.
Lame dentée.
Manche riveté en genévrier.
Couteau fabriqué en France, à Thiers. 

Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau de chef 16 cm lame alvéolée genévrier

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau de chef 16 cm lame alvéolée genévrierCouteau "Les Grands Gourmets" de la coutellerie Chambriard. 

Couteau de cuisine type chef 16 cm en acier inox 14C28N.
Lame alvéolée.
Manche riveté en genévrier.
Couteau fabriqué en France, à Thiers. 

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau de découpe 20 cm

190,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau de découpe 20 cmCouteau à découper de 20 cm, forme de lame "service à table".

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau nakiri KN Windmühlenmesser 18 cm - manche prunier

190,00 EUR
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Couteau nakiri KN Windmühlenmesser 18 cm - manche prunier
Couteau Nakiri KN WINDMÜHLENMESSER - Lame 18 cm - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à découper 18 cm

191,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic Damas - couteau à découper 18 cmCouteau Kai Shun Classic Damas - couteau à découper 18 cm

Longueur de lame : 19 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Global g-series G19 - Couteau filet de sole 27 cm

192,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G19 - Couteau filet de sole 27 cmCouteau Global G19.
Couteau filet de sole 27 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau trancheur 23 cm

197,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau trancheur 23 cmCouteau à découper 23 cm Kai Shun Classic

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
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