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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau chef K5 Windmühlenmesser 18 cm - manche prunier

185,00 EUR
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Couteau chef K5 Windmühlenmesser 18 cm - manche prunierCouteau chef K5 WINDMÜHLENMESSER - Lame 18 cm - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki lame alvéolée 24 cm

185,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane San - Couteau sujihiki lame alvéolée 24 cmCouteau japonais de cuisine sujihiki/couteau trancheur Tamahagane de la gamme San

Lame alvéolée de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche de forme ellipsoïdale en pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau à jambon 30 cm

186,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau à jambon 30 cmCouteau à jambon Kai Shun Classic

Longueur de lame : 30 cm flexible
Longueur totale : 44 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau filet de sole 20 cm genévrier

187,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine coutellerie Chambriard "Les grands gourmets" - Couteau filet de sole 20 cm genévrierCouteau "Les Grands Gourmets" de la coutellerie Chambriard. 

Couteau de cuisine type filet de sole 20 cm en acier inox 14C28N.
Lame flexible.
Manche riveté en genévrier.
Couteau fabriqué en France, à Thiers. 

Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cm

189,00 EUR
EN RUPTURE
Disponible sous 10 jours
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Couteau japonais DP Série Tojiro - trancheur 27 cmCouteau tranchelard 27 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 39,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite

Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 24 cm pour droitier

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Masahiro - Couteau à sushi yanagiba 24 cm pour droitierCouteau Masahiro. 
Couteau yanagiba 24 cm.
Lame asymétrique en acier MBS-26.
Manche en pakka-wood.

Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cm

189,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 20 cmCouteau Kasumi Kuro.
Couteau japonais chef 20 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau de chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Tojiro Shippu lame damas

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Tojiro Shippu Black - trancheur 21 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu Black - trancheur 21 cmCouteau trancheur Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 115 g

Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau sujihiki 27 cm

189,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau sujihiki 27 cm
Couteau japonais sujihiki Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 27 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
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