Err

class="OxSiteRating">
Le site de vente en ligne de la Coutellerie Champenoise à Reims
Rechercher Votre Panier

LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

245,00 EUR
En Stock
couteau japonais trancheur 23 cm Kai Seki Magoroku CompositeCouteau à trancher 23 cm Kai Magoroku Composite

Longueur de lame : 23 cm
Manche en Pakkaholz de 12 cm
Acier : VG10 au centre - SUS420J2
Dureté : 61±1 HRC
249,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Tsubame Hammered - Couteau sashimi 27 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 27 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
249,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Kai Shun Premier Kiritsuke 15 cm -  Lucky Number 13
Couteau Kai édition Shun Premier Lucky Number.
Ce couteau édition Lucky Number 13 est fabriqué en édition limitée à 5555 exemplaires.

249,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 15 cm
Couteau Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 15 cm. 
Lame en acier inox VGXeos 3 couches, dureté 61±1 HRC.
Manche octogonal en pakkawood.

La série de couteaux Kai Seki Magoroku Kaname est une nouveauté Kai, précommandez-la dès maintenant.
249,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Miyabi 5000FCD Sujihiki 24 cm
Couteau Japonais Miyabi 5000FCD sujihiki 24 cm.

Lame de 24 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61.
Lame CRYODUR®, durcie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood, équilibre parfait.

249,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Misono 440 sujihiki 27 cmCouteau  Misono Japonais Trancheur.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale : 40 cm
Poids total : 172g
251,00 EUR
En Stock
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 16,5 cmCouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
251,00 EUR
En Stock
Couteau Japonais Kai Shun Pro Sho Deba 21 cmCouteau Japonais KAI Shun Pro Sho Deba.

Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
254,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 ply - Couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
255,00 EUR
Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 24cm sashimiCouteau japonais Kasumi avec lame damassée de 24 cm. Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC) Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.