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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau bec d'oiseau K0 Windmühlenmesser 7 cm - manche noyer

99,00 EUR
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Couteau bec d'oiseau K0 Windmühlenmesser 7 cm - manche noyer
Couteau bec d'oiseau K0 WINDMÜHLENMESSER - Lame 7 cm - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Global gs-series GS6 - Couteau d'office 10 cm

99,50 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global gs-series GS6 - Couteau d'office 10 cmCouteau Global GS6.
Couteau d'office 10 cm.

Lame à tranchant droit en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau d'office 9 cm

99,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau d'office 9 cmCouteau d'office 9 cm Tojiro Shippu Damas

Longueur de lame : 9 cm
Longueur totale : 20,5 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau japonais Global gs-series GS7 - Couteau d'office 11 cm

99,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global gs-series GS7 - Couteau d'office 11 cmCouteau Global GS7.
Couteau d'office 11 cm.

Lame à tranchant droit en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.

Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau à pain 25 cm

99,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau à pain 25 cm
Couteau Haiku de Chroma.
Couteau à pain 20 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 

Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau petty 13,5 cm

99,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau petty 13,5 cmCouteau Suncraft Senzo Clad.
Couteau utilitaire 13,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche européen en pakka wood.

Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau utilitaire 15 cm

99,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau utilitaire 15 cmCouteau Suncraft Senzo Clad.
Couteau utilitaire 15 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche européen en pakka wood.

Éplucheur Kai Michel Bras type I

100,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Éplucheur Kai Michel Bras type IÉplucheur de la gamme Kai Michel Bras
Type "I"

Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau deba 10,5 cm

100,90 EUR
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Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau deba 10,5 cmCouteau Yoshikin Bunmei.
Couteau deba 10,5 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cm

101,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - deba 15 cmCouteau Deba 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Acier : MV acier inox poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Bubinga redwood
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