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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 20 cm

95,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 20 cmCouteau de chef 20 cm de la gamme Paris Classic de Peugeot


Lame en acier inoxydable Nitrox de très haute qualité

Mitre forgée dans la plus pure tradition de la coutellerie

Manche ergonomique offrant une prise en main et une maniabilité optimale

Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cm

96,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Vintage - couteau utilitaire 15 cmCouteau utilitaire de la série Kai Vintage.

Lame de 15 cm en acier VG10 San Mai (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.

Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cm

96,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau bec d'oiseau 7 cmCouteau bec d'oiseau Tojiro Shippu damas

Longueur de lame : 7 cm
Longueur totale : 19 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle

Couteau universel K2 Windmühlenmesser 11 cm - manche prunier

97,00 EUR
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Couteau universel K2 Windmühlenmesser 11 cm - manche prunierCouteau universel K2 WINDMÜHLENMESSER - lame 11 cm - manche prunier - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau d'office K1M Windmühlenmesser 9 cm - manche noyer

97,00 EUR
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Couteau d'office K1M Windmühlenmesser 9 cm - manche noyerCouteau d'office K1M WINDMÜHLENMESSER - Lame 9 cm - Pointe milieu - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau d'office K1 Windmühlenmesser 9 cm - manche noyer

97,00 EUR
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Couteau d'office K1 Windmühlenmesser 9 cm - manche noyerCouteau d'office K1 WINDMÜHLENMESSER - Lame 9 cm - Pointe rabattue - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Global gs-series GS1 - Couteau d'office 11 cm

97,80 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global gs-series GS1 - Couteau d'office 11 cmCouteau Global GS1.
Couteau d'office 11 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.

Couteau japonais Global gs-series GS3 - Couteau utilitaire 13 cm

97,80 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global gs-series GS3 - Couteau utilitaire 13 cmCouteau Global GS3.
Couteau utilitaire 13 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche creux effilé.

Couteau à pain Windmühlenmesser 22,5 cm - manche cerisier

97,90 EUR
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Couteau à pain Windmühlenmesser 22,5 cm - manche cerisierCouteau à pain WINDMÜHLENMESSER - Lame dentée 22,5 cm acier inox - Manche cerisier - Ne va pas au lave-vaisselle.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - Kiritsuke 17.5 cm

98,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakkawood (Redwood) - Kiritsuke 17.5 cmCouteau kiritsuke 17.5 cm Kai Seki Magoroku Longueur de lame : 17.5 cm 
Longueur totale : 30.90 cm 
Acier : acier inox ik6 poli 
Dureté : 58 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-Wood (bois lamellé)
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