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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau santoku 18 cm

449,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau santoku 18 cm
Couteau Miyabi 5000MCD 67 santoku 18 cm
Lame de 18 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe d'érable stabilisée, façonné à la main

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau santoku 16,5 cm

449,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau santoku 16,5 cmCouteau santoku Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm
Couteau Miyabi 5000MCD - couteau de chef 24 cm

Lame de 24 cm en acier Micro Carbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches (dureté de 63 HRC)
Manche traditionnel en bouleau

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau de chef 20 cm

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau de chef 20 cmCouteau de chef Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais chef 20 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau à pain 23 cm

459,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau à pain 23 cmCouteau à pain Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais pain 23 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 21 cm

465,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau Western deba 21 cm
Couteau de cuisine Misono Western Deba
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 22,5 cm
Epaisseur de lame : 5,1 mm
Longueur totale : 34,8 cm
Poids total : 338 g

Couteau japonais Kai Michel Bras - Couperet 20 cm n°10

475,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Michel Bras - Couperet 20 cm n°10Couteau de cuisine japonais Kai Michel Bras.
Couteau couperet 20 cm.
Lame en acier VG10.
Manche en bois composite. 

Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - couteau de chef 24 cm

479,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - couteau de chef 24 cm
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe d'érable stabilisée, façonné à la main

Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 36 cm

479,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - sujihiki 36 cmCouteau Misono japonais - sujihiki
Gamme : Swedish High Carbon Steel
Acier : High Carbon Steel (60 HRC)

Longueur de lame : 36 cm
Epaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 45 cm

Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau kiritsuke 20 cm

489,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Super Gou - Couteau kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke Yaxell Super Gou. 
Couteau de cuisine japonais kiritsuke 20 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

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