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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau bec d'oiseau 7 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau bec d'oiseau 7 cmCouteau de cuisine japonais bec d'oiseau Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 7 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.

Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cm

179,00 EUR
(-20,00%) 143,20 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro Zen Black - couteau de chef 21 cmCouteau de chef Tojiro Zen Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34,5 cm

Acier : VG10 3 couches revêtu de noir
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène
Poids : 145 g

Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau santoku 16,5 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau santoku 16,5 cmCouteau Kasumi Kuro.
Couteau japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 

Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau gyuto 20 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau gyuto 20 cmCouteau Miyabi Koya 4000FC.
Couteau gyuto 20 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.

Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau santoku 18 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau santoku 18 cmCouteau Miyabi Koya 4000FC.
Couteau santoku 18 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.

Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau nakiri 18 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau nakiri 18 cmCouteau Miyabi Koya 4000FC.
Couteau nakiri 18 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.

Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 23 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau trancheur 23 cmCouteau à trancher Yaxell Zen. 
Couteau de cuisine japonais trancheur 23 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau nakiri 16,5 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri Yaxell Zen. 
Couteau de cuisine japonais nakiri 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 

Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 16,5 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau santoku 16,5 cmCouteau santoku Yaxell Zen. 
Couteau de cuisine japonais santoku 16,5 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta.

Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau kiritsuke 20 cm

179,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Yaxell Zen - Couteau kiritsuke 20 cmCouteau kiristuke Yaxell Zen. 
Couteau de cuisine japonais kiritsuke 20 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en micarta. 
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