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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau kudamono 9 cm

139,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi Koya 4000FC - Couteau kudamono 9 cmCouteau Miyabi Koya 4000FC.
Couteau kudamono 9 cm.
Lame en acier FC61.
Manche en pakkawood beige.

Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau oroshi 24 cmCouteau Yoshikin Bunmei.
Couteau oroshi 24 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 24 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kane Tsune Classic - couteau de chef 24 cm
Couteau de cuisine Kane Tsune Classic chef 24 cm
Acier carbone NKS32
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : pakka wood noir avec rivets

Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau deba 16,5 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Haiku de Chroma - Couteau deba 16,5 cm
Couteau Haiku de Chroma.
Couteau deba 16,5 cm en acier molybdène Vanadium.
Manche en honoki. 

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 8 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau d'office 8 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau d'office 8 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 15 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau petty 15 cmCouteau de cuisine japonais universel Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 18 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono 440 - Couteau de chef 18 cmCouteau Misono Chef.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 31 cm
Poids total : 144g

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau katano garasuki 18,5 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau katano garasuki 18,5 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau katano garasuki 18,5 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau santoku 18 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Type 301 design by F.A. Porsche - Couteau santoku 18 cmCouteau Type 301 Design by F.A. Porsche de Chroma. 
Couteau santoku 18 cm en acier Molybdène Vanadium.
Manche en acier inoxydable.

Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau santoku 16,5 cm

139,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Full Tang - Couteau santoku 16,5 cmCouteau Suncraft Full Tang.
Couteau santoku 16,5 cm.

Lame martelée en acier VG10 Damas.
Manche en stamina.
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