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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau de cuisine Pallarès Solsona - Couteau de chef 9,5 cm acier carbone	23,50 EUR Détails
Couteau de chef Pallarès Solsona. Longueur de lame : 9,5 cm Longueur totale : 18 cm Acier carbone XC75. Manche : bois tourné en buis.

Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 15 cm	85,00 EUR Détails
Couteau de chef 15 cm de la gamme Paris Classic de Peugeot Lame en acier inoxydable Nitrox de très haute qualité Mitre forgée dans la plus pure tradition de la coutellerie Manche ergonomique offrant une prise en main et une maniabilité optimale

Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 20 cm	95,00 EUR Détails
Couteau de chef 20 cm de la gamme Paris Classic de Peugeot Lame en acier inoxydable Nitrox de très haute qualité Mitre forgée dans la plus pure tradition de la coutellerie Manche ergonomique offrant une prise en main et une maniabilité optimale

Couteau japonais Misono 440 - couteau d'office 15 cm	104,90 EUR Détails
Couteau Misono japonais - office 15 cm Gamme : 440 Acier : High 16 Chromium and Molubdenum Longueur de lame : 15 cm Longueur totale : 26,5 cm Poids total : 78 g

Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau nakiri 16 cm	118,90 EUR Détails
Couteau de cuisine japonais Kane Tsune nakiri 16 cm Acier : VG10 San Maï (3 couches) Dureté : 61±1 HRC Manche : pakka wood

Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm	119,90 EUR Détails
Couteau de cuisine Kane Tsune - couteau de chef japonais 18 cm Acier : VG10 San Maï (3 couches), finition martelée Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : pakka wood

Couteau japonais Kane Tsune VG1 martelé - couteau gyuto 21 cm	144,90 EUR Détails
Couteau japonais Kane Tsune Gyuto 21 cm Acier : VG1/SUS410, martelé Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : Plywood

Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole damas 20 cm pakka	150,00 EUR Détails
Couteau de cuisine type japonais Kotai - Couteau filet de sole damas 20 cm Lame en acier aus-10 de 20 cm. Manche en pakka-wood noir. Couteau de cuisine vendu avec saya.

Couteau de cuisine Chambriard Les grands gourmets - couteau de chef 20 cm lame alvéolée genévrier	218,00 EUR Détails
Couteau Les Grands Gourmets de la coutellerie Chambriard Couteau de cuisine type chef 20 cm en acier inox 14C28N. Lame alvéolée. Manche riveté en genévrier. Couteau fabriqué en France, à Thiers.

Couteau japonais Misono 440 - couteau sujihiki 24 cm	219,90 EUR Détails
Couteau Misono japonais trancheur Gamme : 440 Acier : High 16 Chromium and Molybdenum Longueur de lame : 24 cm Longueur totale : 37 cm Poids total : 162 g

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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Couteau de cuisine Pallarès Solsona - Couteau de chef 9,5 cm acier carbone

Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 15 cm

Couteau Peugeot Paris Classic - couteau de chef 20 cm

Couteau japonais Misono 440 - couteau d'office 15 cm

Couteau japonais Kane Tsune VG10 - Couteau nakiri 16 cm

Couteau japonais Kane Tsune VG10 martelé - Couteau de chef 18 cm

Couteau japonais Kane Tsune VG1 martelé - couteau gyuto 21 cm

Couteau de cuisine Kotai - Couteau filet de sole damas 20 cm pakka

Couteau de cuisine Chambriard Les grands gourmets - couteau de chef 20 cm lame alvéolée genévrier

Couteau japonais Misono 440 - couteau sujihiki 24 cm