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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau chef 20 cm

249,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Twisted - Couteau chef 20 cmCouteau Suncraft Senzo Twisted.
Couteau de chef 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas 33 couches.
Manche en pakka-wood blanc, intercalaire rouge.

Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office lame alvéolée 15 cm

250,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - Couteau d'office lame alvéolée 15 cmCouteau Misono Office.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 15 cm
Longueur totale : 26,5 cm
Poids : 80 g

Couteau japonais Misono UX10 - Couteau honesuki 14,5 cm

250,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - Couteau honesuki 14,5 cmCouteau Misono Honesuki.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Longueur de lame : 14,5 cm
Longueur totale : 28 cm

Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau de chef 21 cm

254,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane Bamboo Kyoto 63 Ply - couteau de chef 21 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 Ply
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou

Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cm

255,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Damas - Couteau sashimi 24 cmCouteau Kasumi damas. 
Couteau sashimi 24 cm.
Lame en acier VG10 damas.
Manche en bois de cerisier coulé dans la résine.

Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à trancher 20 cm

255,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à trancher 20 cm
Couteau Kasumi Masterpiece.
Couteau trancheur 20 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 

Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau kiritsuke 17,5 cm

257,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer - Couteau kiritsuke 17,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Premier Tim Mälzer.
Couteau kiritsuke 17,5 cm.
Lame martelée en acier damas VG-Max.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau grand santoku 19 cm

257,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Shun Classic - Couteau grand santoku 19 cmCouteau de cuisine japonais Kai Shun Classic.
Couteau grand santoku 19 cm.
Lame en acier VG-Max damas.
Manche en pakkawood.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau santoku 16,5 cm

258,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau santoku 16,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau santoku 16,5 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau nakiri 16,5 cm

258,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Composite - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau de cuisine japonais Kai Seki Magoroku Composite.
Couteau nakiri 16,5 cm.
Lame en acier SUS420J2 - VG10.
Manche en pakkawood clair.
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