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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cm

145,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Zen Tojiro - chef 21 cmCouteau de chef 21 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Global g-series G10 - Couteau à jambon/saumon 31 cm

148,20 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G10 - Couteau à jambon/saumon 31 cmCouteau Global G10.
Couteau à jambon/saumon 31 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Global Sai - Couteau de à pain 17 cm

148,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global Sai - Couteau de à pain 17 cmCouteau Global Sai. 
Couteau à pain 17 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau d'office 8 cm

148,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yaxell Gou - Couteau d'office 8 cmCouteau d'office Yaxell Gou. 
Couteau de cuisine japonais office 8 cm.
Lame en acier SG2 damas.
Manche en micarta. 

Couteau à jambon forgé Victorinox Grand Maître lame 26 cm alvéolée - manche noir

149,00 EUR
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Couteau à jambon forgé Victorinox Grand Maître lame 26 cm alvéolée - manche noirCouteau à jambon forgé « Grand Maître » Victorinox, lame alvéolée 26 cm, manche en polyoxyméthylène noir

Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifié

149,00 EUR
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Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifiéCouteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche érable modifié

Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche érable modifié

149,00 EUR
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Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche érable modifiéCouteau santoku Victorinox Grand Maître - lame alvéolée 17 cm - manche érable modifié

Couteau japonais Miyabi 5000FCD - shotoh 9 cm

149,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Miyabi 5000FCD - shotoh 9 cm
Couteau Miyabi 5000FCD shotoh 9 cm

Lame de 9 cm en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61
Lame Cryodur®, durcie grâce à un procédé spécialement développé
Manche traditionnel en forme de "D" en pakka wood, équilibre parfait

Couteau à pain Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm - manche POM noir

149,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau à pain Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm - manche POM noirCouteau à pain forgé Victorinox Grand Maître, lame dentée 26 cm, manche en polyoxyméthylène (POM) noir.

Couteau chef/cuisine forgé Victorinox Grand Maître, lame 22 cm - manche érable modifié

149,00 EUR
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Couteau chef/cuisine forgé Victorinox Grand Maître, lame 22 cm - manche érable modifiéCouteau chef/cuisine forgé Victorinox Grand Maître, lame 22 cm - manche érable modifié
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