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LES COUTEAUX DE CHEF

Couteau japonais Misono Chef alvéolé 18 cm gamme UX10

329,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Misono Chef alvéolé 18 cm gamme UX10Couteau Misono Chef.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et Rivets en Maillechort
Lame alvéolée de 18 cm
Longueur totale : 31 cm


Couteau japonais Misono UX10 - Couteau de chef 27 cm

332,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Misono UX10 - Couteau de chef 27 cmCouteau Misono Chef.
Gamme : UX10
Acier : Suédois inoxydable (59-60 HRC)
Mitre et rivets en Maillechort
Longueur de lame 27 cm
Longueur totale : 41 cm
Poids : 265 g

COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE TAKAMURA GAMME HANA DAMASCUS HSPS CHEF 18 CM

349,90 EUR
Détails
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE TAKAMURA GAMME HANA DAMASCUS HSPS CHEF 18 CMCouteau de cuisine Japonais Takamura chef 18 cm.
Lame en acier japonais SGPS.
Manche en pakkawood

Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 24 cm

355,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Tamahagane Kyoto - Couteau de chef 24 cmCouteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.

Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau de chef 20 cm

399,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau de chef 20 cm
Couteau Miyabi 5000MCD 67 Chef 20 cm.
Lame de 20 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée, façonné à la main.

Couteau de chef 22.5 cm Kai Michel Bras

425,00 EUR
En Stock
(2 Article(s) en stock)
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Couteau de chef 22.5 cm Kai Michel BrasCouteau à volaille Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 22,5 mm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La forme de lame proche du Santoku et du couteau de chef permet la découpe des viandes dont les volailles.
C'est un vrai couteau polyvalent et universel.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.

Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau de chef 24 cm

429,00 EUR
Détails
Couteau japonais Miyabi 5000MCD67 - Couteau de chef 24 cm
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée, façonné à la main.

COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE TAKAMURA GAMME HANA DAMASCUS HSPS CHEF 21 CM

699,00 EUR
Détails
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE TAKAMURA GAMME HANA DAMASCUS HSPS CHEF 21 CMCouteau de cuisine Japonais Takamura chef 21 cm.
Lame en acier japonais SGPS.
Manche en pakkawood

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 15 CM

1.895,00 EUR
Détails
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 15 CMCouteau de cuisine japonais artisanal Gyuto 15 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau la petite taille forme chef rapproche ce couteau des couteaux utilitaires, et convient donc pour les travaux de précisions et les petites découpes et émincés.

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 21 CM

2.495,00 EUR
Détails
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE CHEF 21 CMCouteau de cuisine japonais artisanal Gyuto 21 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau de chef pour les découpes de grandes tailles.

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