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LES COUTEAUX SANTOKU

995,00 EUR
COUTEAUX JAPONAIS KATSUHIRO - SANTOKU 17 CM - 719342Couteau de cuisine Japonais KATSUHIRO - Santoku 17 cm
Lame de 17 cm en acier SG2 (63 HRC) forgée main et damassée (65 couches)
Épaisseur de lame : 2,3 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 190 g

Manche en micarta noir
Mitre en maillechort
Rivets Mosaïque


1.015,00 EUR
COUTEAUX JAPONAIS KATSUHIRO - SANTOKU 17 CM - 719248Couteau de cuisine Japonais KATSUHIRO - Santoku 17 cm
Lame de 17 cm en acier SG2 (63 HRC) forgée main et damassée (65 couches)
Épaisseur de lame : 2,3 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 190 g

Manche en bois de fer d'Arizona
Mitre en maillechort
Rivets Mosaïque


2.295,00 EUR
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS HAIKU ITAMAE SANTOKU 18 CMCouteau de cuisine japonais artisanal Santoku 18 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau de forme Santoku comme polyvalent de cuisine et les émincés sur planche.