COUTEAUX KAI SEKI MAGOROKU KANAME X DANNY KHEZZAR

Quand le chef Danny Khezzar et la coutellerie japonaise s’associent, le résultat est époustouflant. Découvrez les couteaux japonais Kai Collection by Danny Khezzar. Ce jeune chef de cuisine français, révélé par Top Chef et œuvrant actuellement en Suisse à l’hôtel Président Wilson, est le chef du restaurant Bayview à Genève (1 étoile au Guide Michelin). C’était mal connaître Danny Khezzar si l’on pensait qu’il allait s’arrêter là car le chef français a ouvert un nouvel établissement d’inspiration japonaise à Genève toujours, restaurant gastronomique nommé Izakaya. Danny Khezzar y propose une cuisine japonaise élégante où s’exprime la passion du chef pour le Japon, son art culinaire et sa tradition coutelière.

La collection Kai by Danny Khezzar marque la rencontre de l’univers culinaire du chef Danny Khezzar et de la marque japonaise Kai, connue comme étant l’un des principaux fabricants de couteaux au Japon, voire au monde. Vous y retrouvez des couteaux kiritsuke et prochainement quatre nouvelles formes de lames.

D’un point de vue technique, les couteaux japonais Kai Collection x Danny Khezzar sont équipés d’une lame en acier trois couches (lame san mai) sur laquelle figure le logo du chef Danny Khezzar en caractères japonais. Le manche en pakkawood (bois lamellé) est de forme octogonale. Chaque couteau est conditionné dans une belle boîte garnie d’une banderole qui vous permettra également de ranger votre couteau après utilisation. Les Japonais aiment allier la tradition et l’innovation, principe magnifié ici à travers cette collaboration entre Kai et le chef Khezzar.