COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS SUNCRAFT FINEST

Pour la gamme Finest, Suncraft a fait le choix d'équiper les couteaux de cuisine japonais qui composent cette courte série de couteaux de cuisine d'une lame en acier SPG Strix et d'un manche en pakkawood brun assorti d'un intercalaire de couleur blanche en matériau synthétique. L'acier SPG Strix est un acier inox au niveau de dureté extrêmement élevé car de l'ordre de 65±1 HRC (échelle de Rockwell). On adressera donc ces couteaux de cuisine japonais à des utilisateurs expérimentés et disposant d'une bonne maîtrise de la découpe. Plus l'acier est dur et plus ses performances de coupe sont élevées mais sa dureté entraîne une certaine fragilité.

Les amateurs de couteaux japonais apprécieront la forme traditionnelle du manche ; Suncraft a opté pour un manche octogonal offrant une excellente prise en main. Le choix du pakkawood, aussi appelé bois lamellé en français, offre un excellent compromis entre un bois classique et un manche synthétique. Le bois lamellé affiche une excellente résistance à l'usure car est considéré comme imputrescible, tout en possédant le côté chaleureux du bois lors de la prise en main de votre couteau.