Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - couteau Western deba 21 cm

Couteau Misono Swedish High-Carbon Steel - Western deba

Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC)

Longueur de lame : 22,5 cm

Epaisseur de lame : 5,1 mm

Longueur totale : 34,8 cm

Poids total : 338 g

Le Western deba est un couteau japonais permettant la réalisation des mêmes types de découpes que le deba japonais traditionnel mais sa lame présente une émouture symétrique. Il s'agit donc d'une version occidentalisée du couteau deba. Sa lame est épaisse et permet de séparer les nageoires, les queues et les têtes de poisson avec la même efficacité.

La lame en acier suédois enrichi en carbone offre une qualité de coupe de très grande tenue.