LES COCOTTES EN FONTE RONDES

La cocotte en fonte ronde est devenue en l'espace d'un siècle la plus belle allégorie de la cuisine française traditionnelle. La cocotte en fonte évoque une cuisine de terroir, une cuisine authentique avec des aliments simples et qui ont du goût. L'image de la cocotte laissée sur le coin du feu et qui bouillonne gentiment est ancrée dans la mémoire collective en France. Bœuf bourguignon, potée, filet mignon, rôti ou encore pot-au-feu, les idées de recette ne manquent pas pour passer de bons moments à table et régaler toute votre famille et vos convives.

La fonte est un matériau qui permet une bonne inertie, la montée en température se fait de façon très progressive. La cuisson est longue et propice au mijotage, en particulier pour les plats en sauce. La cocotte se prête également bien à une cuisson au four qui permet une répartition de la chaleur très homogène. Le couvercle de la cocotte garantit un moelleux et une tendreté incomparables pour votre viande grâce aux différents ergots qui composent sa face intérieure : ils font retomber l'humidité sur votre viande tout au long de sa cuisson comme si vous l'arrosiez vous-même avec le jus de cuisson.