LES COUTEAUX DE CUISINE

Lame haute de 20 cm en acier san mai 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir
Manche en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras

Ce couteau peut être utilisé comme couteau batte sur le premier tiers de lame, notamment pour séparer les grosses pièces de viande. Les deux autres tiers de la lame sont aiguisés comme un couteau à émincer de type hachoir chinois.

Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Cette lame est d'une épaisseur de 4 mm ce qui la rend très robuste.

Socle en granit donnant stabilité à l'ensemble.
5 colonnes aimantées en noyer permettant le maintien des couteaux en toute sécurité.

Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches

Manche traditionnel en loupe d'érable stabilisée, façonné à la main