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LES COUTEAUX TOJIRO SONT GARANTIS A VIE.
 Les couteaux Tojiro sont produits depuis 1955 à Nigata au Japon. Utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigades à travers le monde.
 Ils sauront se faire apprécier par l'utilisateur professionnel, autant que l'éxigeant amateur de bonne cuisine.
Parti du raisonnement simple qu'un bon couteau est avant tout fait pour couper, Tojiro utilise l'excellent acier VG10 que ce soit en version laminé 3 couches (DP série, gamme ZEN..), ou bien en version damassé 63 couches (gammes SHIPPU, FLASH...).
Pouvoir et qualité de coupe sont donc présents, il convient ensuite à chacun de trouver sa gamme suivant son budget, et aussi suivant l'ergonomie des manches toujours très étudiée.
Retrouvez tous les produit de la marque japonais Tojiro en cliquant ici






 
La gamme DP plein manche de TOJIRO propose 4 couteaux.
C'est la gamme la moins chère existant sur le marché proposant des lames en VG10.
La qualité de coupe est donc la même que sur les DP serie et DP damascus.
Le montage se fait sur 3 rivets sans mitre, d'ou un prix moindre pour une qualité de coupe équivalente.


 
La gamme de couteau Tojiro ZEN est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais.
La base est la même que la gamme SHIPPU sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches.
Une mitre en polypropylène a la jonction du manche différencie aussi cette gamme de la SHIPPU.



TOJIRO ZEN BLACK


Les couteaux Tojiro Yasuki Shirogami sont des couteaux en acier au carbone utilisant l'excellent nom et acier "Hitachi Shirogami".
Les lames 3 couches d' aspect rustique ont une finition "Kurouchi" (brut de forge) et sont d'une finesse de lame redoutable.
Ces couteaux feront le bonheur des amateurs d'aciers au carbone, et de découpes fines et précises.


 
La gamme de couteaux professionnels japonais présentant un des plus vastes choix de lames, et de déclinaison.Adoré dans les brigades des restaurants étoilés pour la coupe, et l'ergonomie du manche avec le retour en bec de corbin.
Le manche est en "eco-wood" imputrescible et respectueux de l'environnement.Ces couteaux sont pensés pour les chefs étoilés, aussi bien que les amateurs de coupes fines et de beaux couteaux de cuisine.



 
Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à des matériaux précieux (damas 67 couches, corne de buffle...) fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti...

 

Les couteaux TOJIRO FLASH sont parmis les plus aboutis existants.
La lame est composée de 63 couches d'acier damassé et d'acier VG10 au centre pour la coupe
Le manche à été étudiée avec des bureaux de recherche en ergonomie en collaboration avec des grands chefs.
Il est ainsi composé d'un manche en micarta noir très résistant, et d'un insert (interframe) en acier inox dont le but est de donner de l'équilibre au couteau.
La finition irréprochable et le design novateur et futuriste font de ces couteaux très haut de gamme des pièces d'exception.

 

 
Le fabuleux acier SGPS utilisé sur la gamme TOJIRO PRO est l'évolution perfectionnée du déja excellent VG10.
Une lame donc ayant une coupe, un pouvoir de coupe, et une tenue supérieure encore au VG10.
Le motif damassé 63 couches trés fin est composé de nickel et d'inox.



Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux.
La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps neccessaire au meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux.
Les couteaux présentés dans cette rubrique sont tous disponible en stock dans notre boutique.
Pour toute commande spécifique ou personnalisation, merci de nous contacter.